MSA

Ders Programı

Mutfakta en iyiye ulaşmak üzerine profesyonel eğitimciler tarafından hazırlanan pratik ağırlıklı Stajsız Profesyonel Pasta-Ekmekçilik Eğitimi ders programı, teorik ve pratik sınavları, proje ödevlerini ve birebir uygulamaları içerir. Ayrıca MSA'ya gelen dünyaca ünlü konuk executive chefler öğrencilerimize özel demo etkinlikler hazırlar; yeni trend ve teknikler konusunda birebir eğitim verir.


01.Hafta
  • Gıda Güvenliği
  • İş Güvenliği
  • Maliyet Hesaplama
  • Tabak Sunumu
  • Mutfak Ekipmanları
  • Menü Planlama
  • Beslenme
  • Satın Alma
02.Hafta
  • Aşçılık I - Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
  • Tuzlu Kurabiyeler I
  • Tuzlu Kurabiyeler II
  • Tatlı Kurabiyeler I
03.Hafta
  • Tatlı Kurabiyeler II
  • Tuzlu - Tatlı Kurabiyeler
  • Kekler I
  • Kekler II
04.Hafta
  • Cup Cake - Muffin
  • Kekler III
  • Türk Tatlıları I
  • Aşçılık II
 
05.Hafta
  • Temel Pandispanya I
  • Temel Pandispanya II
  • Klasik Pasta Yapım Teknikleri
  • Pratik Sınav I
06.Hafta
  • Geleneksel Pastalar I
  • Geleneksel Pastalar II
  • Modern Pastalar I
  • Modern Pastalar II
07.Hafta
  • Geleneksel Pastalar III
  • Geleneksel Pastalar IV
  • Kızartma Hamurları I
  • Merengler I (Macaron)
08.Hafta
  • Merengler II
  • Merengler III
  • Tartlar Pielar I
  • Pratik Sınav II
 
09.Hafta
  • Tartlar Pielar II
  • Tartlar Pielar III
  • Ekmekler I
  • Ekmekler II
10.Hafta
  • Ekmekler III
  • Ekmekler IV
  • Ekmekler V
  • Pratik Sınav III
11.Hafta
  • Ekmekler VI
  • Ekmekler VII
  • Ekmekler VIII
  • Dekor hamurları II
  • Kızartma Hamurları II
12.Hafta
  • Laminalı Hamurlar I
  • Laminalı Hamurlar II
  • Laminalı Hamurlar III
  • Dökme Hamurlar
 
13.Hafta
  • Tabak Tatlıları I
  • Türk Tatlıları II
  • Türk Tatlıları III
  • Aşçılık III
14.Hafta
  • Tabak Tatlıları II
  • Modern Pastalar III
  • Cheesecakeler
  • Pratik Sınav IV
15.Hafta
  • Custardlar (Yumurta bazlı kremalar)
  • Mesleki Gezi
  • Çikolataya Giriş
  • Donuk Tatlılar
16.Hafta
  • Tabak Tatlıları III
  • Şeker Hamuruna Giriş
  • DEMO Günleri
  • Pratik Sınav V
 

Mutfağın Okulu

Profesyonel Eğitimler
Yurtdışı Eğitim İmkanları

MSA’nın özel anlaşması sayesinde Türkiye’de eğitiminizi tamamladıktan sonra deneyiminizi yurtdışına taşıyın. Yurtdışında en iyi restoran ve işletmelerde staj şansı yakalayın.

Kampüs
Staj Lokasyonları

MSA kalitesiyle Türkiye’nin önde gelen otel, restoran ve işletmelerinde staj yapın, dünyaca ünlü şeflerin deneyimlerinden yararlanın.

Kütüphane
MSA Kütüphanesi

5.000 kitap, 12 eşsiz eser ve 13 aylık dergiye sahip MSA kütüphanesi arşiviyle bilgiyi birikime dönüştürün.


Yardım

MSA hakkında öğrenmek istediğiniz bilgiye ulaşamadınız mı? Sıkça Sorulan Sorular size yardımcı olabilir.

MSA’dan Haberdar Olun!

E-Bültenimize üye olun ve gelişmelerden haberdar olun.

Lütfen abone olmak istediğiniz bültenleri seçiniz

MSA'dan Haberler
Workshop'lar

MSA'nın eğitim ve/veya workshop’larından E-posta yoluyla özellikle haberdar olmak istiyorum.